★細木数子さん ロールキャベツの作り方
【材料】
キャベツ ： １
玉ねぎ ： 半分
椎茸 ： ３
卵黄 ： １
合挽き肉 ： ７００ｇ
塩 ： 適量
パン粉 ： 大さじ２
水 ： ７５０ｃｃ
固形スープ ： ２個
ローリエ ： １枚
中濃ソース ： 大さじ５
醤油 ： 大さじ１
日本酒 ： 大さじ１
ケチャップ ： 大さじ２
バター ： 大さじ３
【作り方】
お湯を沸かし、キャベツを１枚ずつ茹でる。
キャベツがしんなりしたら、水にくぐらせる。
キャベツの太い芯を切り取る。
しいたけ、玉ねぎをみじん切りにする。
ボウルに、しいたけ、玉ねぎ、挽肉、卵、塩、パン粉を入れて、こねる。
キャベツに先ほどの具をのせ、茎のないほうを外側にして巻く
キャベツが戻らないように爪楊枝で止める。
水に固形スープを入れ、火にかける。
ロールキャベツ、ローリエを鍋に入れる。
30〜40分煮込む。
フライパンに中濃ソース、醤油、日本酒、ケチャップを入れる
ソースをかき回し、煮立ったらバターを入れる。
皿にロールキャベツを盛って、ソースをかけて出来上がり。
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